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L'Espagne au menu avec nos recettes de crème catalane

Crème catalane dégustée dans un bar de Barcelone
La crème catalane est un dessert traditionnellement servi le jour de la saint Joseph, le 19 mars. Photo par Katherine Price
La crème catalane est un dessert typique de la cuisine catalane. Il s'agit d'une crème épaisse à base de jaunes d'oeufs cuite généralement dans un ramequin en grès et recouverte d’une fine couche caramélisée.

Délicatement parfumée avec des zestes de citron ou d'orange, de la cannelle et parfois de l’anis, la crème catalane ne doit pas être confondue avec sa cousine, la non moins savoureuse crème brûlée.

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La katalana
La katalana
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Une crème catalane dans une verrine avec une mousse légère de lait au caramel et cannelle.

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

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